Каким должен быть состав натурального творога по ГОСТу? Помимо чистого молочного белка он содержит множество химических элементов, которые участвуют в строении тканей организма. Употребление творога ежедневно способствует улучшению состояния зубов, костей, укреплению ногтей и детское питание для набора массы ЖКТ.

Для набора мышечной массы творожный протеин также очень эффективен. Первые два вида изготавливают из молока, не используя в процессе тепловую обработку. Свернувшуюся массу не нагревают, а денатурируют при помощи сычужного фермента. Дело в том, что при нагревании отделяется сыворотка вместе с жиром, из-за чего идут потери процента жирности и, как следствие, снижение цены на продукт. Однако некоторые недобросовестные производители при естественной потере жира добавляют в творог растительные жиры или другие компоненты, которые помогают довести консистенцию до необходимой. В таком случае данный состав должен называть творожным продуктом или сырком. Нежирный творог изготавливается путем введения кислой закваски в молоко и прогревания массы после того, как она свернется.

Жирные и полужирные сорта творога отличаются мягкостью. Некоторые виды жирного творога можно даже использовать вместо плавленого сыра, потому что он имеет вязкую консистенцию. Затем состав смешивают с закваской, прогревают и отцеживают. Обычно это сухой творог с ярко выраженным кислым привкусом. Диетический мягкий творог тоже производится из обезжиренного молока путем заквашивания и прогревания, однако в сухую массу затем добавляются сливки, благодаря чему продукт имеет мягкую консистенцию. Состав сквашивают молочными микроорганизмами и получают сухую массу творога.